片儿川面是汉族风味小吃，由雪菜、笋片和瘦肉片组成面的浇头，鲜美可口。片儿川面已经有百余年历史，早期由杭州老店奎元馆首创，特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷，是杭州市民喜爱的日常小吃。
► 片儿川面课程安排理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批片儿川面技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
► 片儿川面实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作片儿川面制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
► 片儿川面课程制作：
1.竹笋和肉分别切片，雪菜切末，肉片用盐、料酒和淀粉腌制片刻，木耳泡发洗净。
2.锅热油，放肉片，滑炒变色后盛出。
3.锅留底油，葱和姜末爆香，放木耳和笋片翻炒二分钟，加水、雪菜和生抽，加糖、盐和老抽搅拌均匀，大火煮至沸腾，小火炖十分钟，下肉片，加鸡精和胡椒粉调味。
4.锅中烧开水，加少量盐，放面条煮熟，煮好面条过下水，加做好的浇头即可。
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
