片儿川面是汉族风味小吃,由雪菜、笋片和瘦肉片组成面的浇头,鲜美可口。片儿川面已经有百余年历史,早期由杭州老店奎元馆首创,特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷,是杭州市民喜爱的日常小吃。
► 片儿川面课程安排理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批片儿川面技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
► 片儿川面实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作片儿川面制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
► 片儿川面课程制作:
1.竹笋和肉分别切片,雪菜切末,肉片用盐、料酒和淀粉腌制片刻,木耳泡发洗净。
2.锅热油,放肉片,滑炒变色后盛出。
3.锅留底油,葱和姜末爆香,放木耳和笋片翻炒二分钟,加水、雪菜和生抽,加糖、盐和老抽搅拌均匀,大火煮至沸腾,小火炖十分钟,下肉片,加鸡精和胡椒粉调味。
4.锅中烧开水,加少量盐,放面条煮熟,煮好面条过下水,加做好的浇头即可。
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。