近几年人们的生活质量一直在不断的提高，中国的发展也是直线上升，美食小吃行业在市场的比例越来越重，餐饮小吃行业的增长率要比别的行业高出来很多，现在可以说中国的餐饮小吃行业迎来了又一个春天，现在很多上班族都是在外面吃饭，订外卖居多，比较符合市场的环境，特色小吃不想虚拟的，是看得见摸得着。再有就是特色小吃的投资不会太高，可以先开流动形式的，然后消费者认可我们的小吃，再去开店也是一个不错的选择
臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面较为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
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