说起陕西小吃不得不提的就是小酥肉了，小酥肉属于陕西特色小吃里的扛把子了，是陕西八大碗里面的硬菜了，可以说是老人小孩都喜欢吃的一种小食品，其实小酥肉的做法也是有很多讲究的，如何做好一碗正宗的小酥肉是保证我们客源的一个重要因素，但是陕西哪里有正宗小酥肉培训呢?
因为现在想创业的人越来越多，也是看中了餐饮行业的一个发展前景，越来越多的人打算学一项特色小吃自己开店当老板，陕西小酥肉是许多人不错的选择，因为在陕西生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。因为在以前的社会没有现在优越的环境那么多酒店饭馆让人去选择，普通老百姓大都比较贫穷，遇到什么事情都是在家里，所以对吃的也没有那么多讲究，人们已经习惯了当时那种味道。
选择一家正宗的陕西小吃培训学校去学习，也是为自己以后开店做小吃奠定了一个坚实的基础，现在跟着西安嘉诺学习一些小酥肉的简单做法吧：
1、小酥肉的制作，从肉的选材，到刀工，大小，以及腌制，每个步骤都是十分讲究的
切肉的刀工，形状和大小;
2、腌肉之前需要先把淀粉水勾兑好，然后静置令淀粉沉淀;
3、将淀粉上面的清水到处去，沉淀的淀粉搅拌成糊，然后将切好的 肉放进淀粉糊里，让肉块上都沾上一层淀粉糊;
4、在锅中放入食用油烧开，将沾满淀粉糊的肉块一个一个放入锅中油炸;
5、炸好的酥肉放在大碗里，然后里面撒上调料，葱段、姜片、花椒调料粉等然后搅拌;调料味道根据自己的喜好自己调制，可以加上酱油、香油等;
6、金灿灿的小酥肉好啦装盘整形以后就可以上蒸笼蒸啦;
小酥肉的核心步骤在于腌制时的调料，包括油温，到装盘，上笼屉蒸，这几个步骤每一步都需要非常专业的操作才可以做好正宗的味道，西安嘉诺培训是专业做陕西小吃培训的，公司成立以来致力于把专业的配方以及核心技术毫无保留的教给学员，学习陕西八大碗核心技术就应该选择西安嘉诺培训。
