觅香源告诉你粉蒸肉夹馍怎么做？

　　陕西的特色粉蒸肉夹馍是个比较新颖的夹馍类型，很多人都喜欢吃，粉蒸肉夹馍一般来说30岁以上的男性群体，是特别热衷于吃粉蒸肉夹馍的。粉蒸肉夹馍是用荷叶饼制作的，这种饼子十分软嫩，口感十分好，提前可以做好，出餐很快。粉蒸肉顾名思义就是用米粉裹粉来做的，这个米粉是要用特制的米，还要加入香料，打磨成米粉， 腌制好以后裹米粉蒸制而成。你知道这些东西怎么做吗?

　　正宗的粉蒸肉夹馍，陕西觅香源培训的师傅会从肉的挑选，怎样的肉适合做什么，怎么挑选食材，步骤怎么做。比如关键的切肉的刀工，形状和大小，每个细节怎么弄，都很重要。现在的粉蒸肉夹馍在吸取川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基础上创制而成。具有浓郁的地方特色。以生鲜肉加上辅料蒸制而成，色泽洪亮，咸辣兼备，肥而不腻的特点，营养丰富，价格实惠。特色：糯米和大米放在干净的锅里用小火煎变色，千万要小火，不要炒糊!花椒大料也烘炒一下。用料理机打成颗粒状。五花肉切片后放入料酒，甜面酱 黄豆酱 韩式辣酱 料酒 姜末 喜欢辣椒的可以放些干辣椒末，花生油跟香油，老抽拌匀!所有调料拌匀后，放入米粉裹均匀，让每一片肉都沾上米碎!然后放在碗里上锅蒸两个小时即可。

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