看到你提的问题，在我看来重点看你学习后打算怎么过，是在街边摆个小摊，还是去大饭店做工，或者自己做师傅教徒弟?另外看你愿意投入多少时间，多少金钱?学校和师傅都有差别。
1.培训学校
学校重点是基础的流程，批量的产出，不同档次的学校出来的学生水平不一样，同时学校作为利益单位，他们会花很多精力和金钱打广告，有夸张的成分，小吃这个东西个性化，味道独特才是王道。
学校一个老师会带很多人，同时不会教的那么细，学习期满后就没有人辅导了，只能靠自己，所以你要看自己的学习力，期望值和金钱的投入度。有些大师级的班次费用很贵。
2.师傅
这个要看师傅的身份和地位，越高的人收弟子很严格，而且重点是符合师傅的要求，随便收徒的师傅都不咋地，因为看重的是徒弟的钱，高人收弟子是看弟子的可塑造心和真诚。师傅的好处是能够受到一对一的辅导，个性化的指导，而且师傅的经验是经得住考验的。
根据你自己的期望值和投入度选择适合自己的，这个没有标准答案，适合自己的就是最好的!期望今天的回答考验帮助大家,更多问题请关注嘉诺餐饮!
一个是学理论一个是学实操。不知道你是你是学来干嘛。如果是为了工作，进大的酒楼，那么先去学校，出来后再找师傅带。如果只是为了自己爱好，直接跟个师傅就行了。当然你身边如果有特别棒的师傅，至少是一级厨师，那么也就别去什么学校了，直接跟这个师傅得了。
想学厨师，技术是慢慢学来的，但是有一样是一定要靠自己习惯养成，就是个人的清洁卫生。从头发到指甲，再到衣着，给人的感觉要精神抖擞、干净利落，别人或者老板一见映像就好，别以为厨师就一天油乎乎的，那么就大错特错了。因为人家一见你浑身油乎乎的，即使菜的味道再好也会没胃口的。
不管是找师傅带，还是去小吃培训学校学习都是可以的。你找师傅带，一定要找熟人，而且关系很好的那种。不然建议你选择小吃培训学校，那里有专业的培训体系。西安嘉诺小吃培训学校学习小吃还很不错。加油吧，祝你早日学成。
