随着近年来，人们生活水平的提高。人们对于消费的要求也在提高。从原来的卖方市场，逐渐变成了,如今的买方市场。餐饮行业的僧多粥少，顾客成为了抢夺的资源。在餐饮这个行业。不在是有商家主导。消费者开始主导，开始有了选择权。
餐厅不想被市场淘汰掉，你需要有特色做别人没有的
味道：餐饮不管发展到怎样的时候，都离不开味道。只要把握好味道。也是抓住顾客的主要手段。让顾客，吃饭后，记得住，喜欢上。这样下次谈起在哪里吃饭的时候，才有可能会和身边的人说，我上次在那里吃的饭，味道很不错。主动的带身边的人，也来吃。这样就很好的形成了相互传播。而且味道好，也能很好的保留回头客。
服务：当然除了有好的味道，还不行。还要有好的服务。让顾客吃的舒心，清洁干净。再好的味道，环境服务跟不上，也会影响食欲。好吃，也会变得难吃。大众口味不一样，厨师毕竟很难做出迎合所有人的口味。好的服务，也能弥补饭菜的不足，心情好的时候，吃什么都香。
用户需求：安全问题是大多数吃客，比较注意的事情。最近，许多餐饮店，因为食品安全问题。被关闭整改的。透明化，开放式的后厨模式，受到更多用户的喜爱，顾客可以直观的看到，卫生情况，食材是不是干净，整洁，从用户需求，解决用户的顾忌。
餐饮行业大爆炸的时代，你要有独立的特色，需要做别人没有的。如果，味道服务都很大众化，只是随波逐流，是很难在餐饮行业里有所突出，只会淹没在餐饮大军的洪流里。
