近几年，随着烘焙行业的快速崛起，蛋糕店迅速在席卷全国，随着烘焙行业的越发成熟，烘焙行业现在处于竞争升级和品牌变革的临界点。
对于蛋糕品牌来说，在变革来临的时候，我们应该如何找准市场定位，顺势而为呢，这是整个行业迫切想要解决的问题。今天，鲁昂蛋糕培训学校，在这里和大家分享一些我们在烘焙过程中的启示。
一、烘焙市场，琳琅满目
从蛋糕起步，到烘焙市场的发展，我国的烘焙事业，发展已经有几十年了。通过我们的烘焙行业的发展，不难发展，几个行业发展的特征。
首先，烘焙事业的发展，至今还处在蓬勃发展的阶段，这是值得肯定的，烘焙也在不断的改变着人们的生活习惯。根据调查发现，近几年我国烘焙行业一直在增长，而且速度一直保持在10%以上，预计未来可能会达到2000亿的产业规模。因为，很多人选择开蛋糕店创业。但是，虽然我们目前的加盟品牌和市场有一定规模，但是这仅仅限于局部市场，在烘焙市场，很多一部分都是被杂牌占领。
蛋糕加盟有巨大的市场容量，所以可以瞄准烘焙加盟的投资者带来利益，所以在我国蛋糕店随处可见，在市场，也主要是被大小企业占领，而很少有依靠扩大品牌来获得生存和发展的。
二、选对烘焙品牌，一路成长
烘焙行业，虽然空间大，利润大，所以发展空间大，但是我们也要结合自身实际出发，把握市场发展动态，做好市场定位，制定发展战略。
想要在烘焙市场站稳脚跟，就要开拓自己的市场，只有拥有自己的品牌，开拓自己的市场，很多时候烘焙更是要满足时代潮流。
总之，烘焙行业想要很好的发展，就是总结当今市场，还要朝着时尚化、品牌化发展。这是行业发展的必经过程。
