本套砂锅课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个砂锅店。配合砂锅米线 砂锅粉丝 砂锅土豆粉 砂锅烩菜 砂锅豆腐等为最佳！
砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有多种口味供选择。多味滋砂锅粉采用上等猪骨、鸡架等食材熬汤;再用十几种天然中药材熬制砂锅粉底料，香味四溢，回味无穷，越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。
学习：砂锅米线 砂锅粉丝 砂锅土豆粉 砂锅烩菜 砂锅豆腐。
1：底料
第一步，主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
2：葱油
第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。
3：汤底
第三步，主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。
4：原料处理
第四步，主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学习掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。
5：干辣椒酱
第五步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材炸制辣椒酱。这里重点学习炸制手法、时间、火候控制等知识。
6：酸辣椒酱
第六步，主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。
7：烹调煮粉
第七步，主要系统学习整个烹调煮粉过程。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。
日销售一百碗，根据地区不同销售价格也有所不同，这里我们取最低一个砂锅卖8元，成本在2.5元。利润是5.5元一碗×按一天卖一百碗计算，利润是550元/天×一月30天=16500元。
成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
砂锅虽然不必火锅大气，但是小有小的好处，一个人就能吃到川味火锅的味道，便宜还实惠。砂锅虽小，但是却十分赚钱。是上班族学生党的最爱。
这种川味砂锅在北方很常见，但是在南方的砂锅却不是这个样子的。南方的砂锅很清淡，食材简单，小编表示并不喜欢这个味道。希望以后有更多的南方人能来嘉诺学习川味砂锅技术，将这种美味传递到南方人的口中。
现在开砂锅店的陕西人都会配合肉夹馍、陕西面食一起售卖，吃货们也很喜欢。至少在陕西的砂锅市场是很不错的！
1、砂锅培训能学到核心技术配方吗？
首先砂锅的操作是最重要的环节，很多刚来学习的学员都会把砂锅酱炒胡，所以砂锅的学习一定要会传授核心技术配方。最重要的是是我们嘉诺做的就是技术转让。或许别人永远不会告诉你的商业秘密，但是在安嘉诺小吃培训学习技术你大可以放心，我们教会你真正的技术，也不会去开店跟你抢生意，你无须担心师傅会留一手。砂锅培训课程的学习包含核心技术配方的学习。
2、学习砂锅的费用是多少？
砂锅的学习费用并不高。西安嘉诺小吃培训统一定价标准一个项目1280元，所以砂锅的培训费用也是1280元。1280你能学到食材的选用、处理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包装、还会学到更多的开店省钱小技巧，何乐而不为呢？
程国富（高级川味小吃培训师）
