火锅培训

项目简介

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新。经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形。四川、重庆、内蒙古、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场。

培训内容

原汤火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、自助火锅模式、骨汤火锅、海鲜火锅、咖喱火锅、酸汤鱼火锅、各种荤素菜火锅等。

培训课程

1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

2. 重庆火锅底料的配制及熬制方法;

3. 重庆火锅禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;

4. 重庆火锅经营模式和方法;

5. 设备器具采购途径和要求;

6. 各种调料的认识及采购信息。

实践操作内容

1.重庆火锅的系统讲述;

2.重庆火锅原料的选购;

3.重庆火锅食材的预加工;

4.重庆火锅制作的基本标准;

5.重庆火锅制作的制作步骤;

6.重庆火锅经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

教学流程