仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭于面表，因而更具风味。
★技术课程培训内容
米饭煲制，菜品加工，成品制作，5款(红烧卤肉、冬菇滑鸡、豉汁排骨、广式腊味、牛肉窝蛋)
★技术课程培训安排
1.专业老师实战示范讲解技术，现实市场动态解析;
2.煲仔饭制作时的设备使用与维护保养;
3.煲仔饭制作时的注意事项;
4.原材料选料与处理知识讲解;
5.最终学习理论与实操综合考核。
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