天气越来越冷了，雨又一直下个不停，这样的天气，恐怕是摊友们*讨厌的吧。本来入冬换季对各行各业来说是开始转旺的季节，换季无论是孩子还是大人都必须要添置些衣物袜子， 以及保暖所需的必需品。可是这种天气让许多摊友们叫苦连天，天气冷又碰上阴雨天，街上几乎没有什么人可见。生意也是不尽人意。尽管如此摊友们还是一如继往的热爱着这份工作，起早贪黑的忙碌着，只为了自己心中的那份执念。那份对地摊行业的热爱。
好了，进入正题。今天要讲的是大家都熟悉的行业小吃——麻辣烫
麻辣烫可是冬季火爆的小吃行业之一，投资小利润大，只需一口锅，几张凳子，准备好烫涮的食材，找好摊位基本上就可以开始营业了。当然想做好也是不那么容易的，口味一定要好，地段也要选择人流多的地方，超市广场或是夜市，摊位*是固定的。不要随便流动，万一来了老顾客找不到你怎么办?
想做好小吃这一行，卫生是必须要做好的，客人吃完后要立即收拾干净，桌面要保持整洁卫生，地上也要随时清洁，用的碗筷更是不用说了，毕竟干净卫生的饮食环境也是招来客人的一个重要 原因。要保证吃货们不仅吃的开心，而重要的是让他们吃的放心。食材，用油*选择安全卫生的，做一个有良心的小商贩。
相信每个吃货们都不止一次的吃过麻辣烫，而小微也是吃货一枚，每次去逛总免不了要点上几串过过嘴癮，当然中国之大，好吃的东西多了去了，像这种小吃各地都有自己的特色，如何去做的成功就看你有没有下功夫去了解，尝试，学习了。麻辣烫生意虽然火爆，却明显的带有季节性，秋冬季节比较旺，想做好就要做出自己的特色，这就要各位自己去下功夫了解学习了。
烤冷面
烤冷面是东北的特色，东北的做法可能有很多，但是在我们这就是在铁板上烤，一张不大不小的薄薄的饼，放到铁板上，在饼上打一个鸡蛋，然后把烤肠、蟹排等等一些热了之后加酱汁辣椒和冷面一起搅拌，口味独特，有劲道，尤其加上酱汁后让你吃不够，在我们这只要是烤冷面的店里面就有很多姑娘在排队，烤冷面是姑娘的*说得“太准确了”。
