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发布时间:2018-07-10 08:25
鸡公煲培训

鸡公煲培训

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重庆鸡公煲培训  

想学做重庆鸡公煲小吃吗?

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

重庆鸡公煲怎么做?重庆鸡公煲做法配方?

将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。鸡块清水中漂净血水,放入料水中汆过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟。姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段。油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒,花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐,酱油,味精,料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲。把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。鸡块食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可涮食腐竹。

鸡公煲的种类

麻辣鸡公煲、酸辣鸡公煲等等。

重庆鸡公煲项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。重庆鸡公煲就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家重庆鸡公煲店,到我们来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

重庆鸡公煲项目培训内容

1、核心技术传授:中药技术配方资料、鸡公煲底料技术配方资料、老油技术配方资料,多种口味技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

2、操作技巧:底料炒制:老油制作、高汤熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。

重庆鸡公煲学习方式

按照重庆鸡公煲标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

后续服务支持

1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

来源

重庆鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜,浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚。起源是由于重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫张重庆。

营养价值

1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。

3、蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

4、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

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