粉面培训

粉面是米粉和面食的总称，在市场上学做粉面的课程很多，今天我们以津市牛肉粉为代表来介绍一下粉面培训课程！津市牛肉粉的浇头(本地人叫码子)种类主要包括：麻辣牛肉，红烧牛肉;其次辅助品种还有：猪肉、酸豆角、肥肠、排骨、炸酱等浇头。米粉主要有圆粉和扁粉之分。进入店面之后，店主一般会问你“七(吃)圆滴仍是七扁滴”

培训内容

1.湖南面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.湖南面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

培训要求

1.学习掌握各香料调料的性质2.老师现场演示

3.学员操作练习4.实习操练5.老师指导

培训方式

老师一对一，手把手全程实操教学;反复练习动手操作，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

因材施教的选择自己心中所想，多样的餐饮种类不一而足地展现在学员面前，供他们挑选出自己心中为满意的答案后进行专业的指导。启发性的教学让学员们能够用心中所想，学会用好的味道做好的厨师，这才是人生中好的老师。