酸辣粉培训

一、工艺亮点

1.皇氏御厨正宗重庆酸辣粉以香、麻、辣、酸为特色，传授泡粉煮粉、高汤、红油、调料配比等秘技

2.皇氏御厨麻辣红油酸汁自己做，我们的红油酸汁有标准的比例，是自己用几种天然绿色食材熬制而成，口感滋润，操作简单，成本低;此技术由皇氏御厨总监亲手研发，别家无法仿制。

3.皇氏御厨酸辣粉工艺上选取优质基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品调制鲜汤。最终的味道是由综合味和特色味组成一口锁定顾客。

4.皇氏御厨重庆酸辣粉，由皇氏御厨特级总厨、知名中式烹饪大师亲自授课。

二、培训内容

培训内容

原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、肉沫酸辣粉、牛肉酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、肥肠酸辣粉、牛肚酸辣粉、三鲜酸辣粉、牛杂酸辣粉、酸辣河粉、虎皮鸡蛋制作、 卤香干制作、卤香肠、 卤莲藕、精美海带丝制作、精美开胃泡菜制作、现磨豆浆。

培训课程安排

1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术，独立完成产品的制作。

6.反复实践操作,熟练操作流程。

三、学习时间

一般3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，包教包会，学会为止;随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训;节假日照常授课。

四、优惠政策

特别优惠：本公司所有项目，同时学两项，另送两项;学三项，另送三项。

实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用!

五、免费服务

学校承诺

诚信教学，学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"学习期间学员亲自实物操作，配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

免费服务

1：提供N家学员成功店铺供您参考。

2：提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3：免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4：学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。

5：免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6：学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7：自签定"包教包会"合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8：免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。

六、开店指导

理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

理论课:开业营销策略以及风险规避方法

理论课:材料采购成本核算