铺盖面是重庆的特色面食,其制作工艺比较独特,在揉面团时通过两只手掌进行夹、扯等动作,从面团上拽下巴掌大小的面片,稍微的拉扯均匀后下锅煮熟即可。铺盖面面片韧性十足,口感佳,面皮宽大像铺盖,所以得名铺盖面。
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铺盖面培训内容:
1、铺盖面原料设备的选购;
2、铺盖面香辣红油的制作和保存;
3、铺盖面高汤的制作和保存技巧;
4、铺盖面面臊的制作;
5、铺盖面面条的制作以及煮面技巧;
6、铺盖面制作全流程以及味型的调配;
7、经营选址与生意技巧,投资分析,经营
铺盖面培训时间:
随到随学,不限制学习时间,一般是学习3-5天,包教包会,学会为止。
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