手撕鸭是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于川菜系。手撕鸭是由精选的鸭肉烘烤而成,肉质有层次感,肥瘦相间,吃在嘴里不仅芳香扑鼻,吃完后还会余香满口。手撕鸭是川菜中的后起之秀,现在经四川流传至湖南和湖北,近年来风靡全国。那么,手撕鸭培训哪家强?
【手撕鸭的做法】
原料: 冰冻鲜鸭
调料: 香料,花雕酒,白酒、盐各少许。
香料的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍。将水倒入卤桶中,往里加入香料包,葱头、姜块。
做法
1、鸭子要淡盐水浸泡,泡至体色发白,用水祛除血污。
2、烤时注意鸭子的摆放顺序,先入鸭身,后放鸭头,这样便于出炉。
手撕鸭是四川美食的经典,以其原汁原味的地道口感及唇齿留香的美味体验,被无数人及外国旅客喜爱。手撕鸭在对烧鸭的制作是十分执着,以不使用色素和添加剂为原则,从原料源头入手,对原料到食品制作的每一环节严格把关,为消费者提供高品质的美味。
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