鹅，被认为是人类驯化的种家禽，是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，鹅肉富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素a、b族维生素、烟酸、糖，其中蛋白质含量较高，同时还富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低，鹅肉营养丰富，脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高，对人体的健康十分有利。
香鹅掌严选优势食材加工制作，新鲜的食材摆在顾客的眼前自主挑选，让食客吃的放心选的自由，现点现做的麻辣中餐符合现代人的饮食口味需求，在市场上拥有很大的消费潜力。
深圳创富的香鹅掌均由烹饪名师特技支撑，被列为时尚高端名牌菜，是餐饮界大师真传技艺的演绎，不同层次的贵宾享用，商务接待，工薪阶层，乃至普通百姓都适应，男女老少适口怡情，所列菜单彰显文化标榜，是川菜千年底蕴的发挥。
香鹅掌集绵竹干锅宠爱一身，兼“嫩、脆、香、鲜”四大特色;“香”味居香鹅掌四大特色之首，如绵竹干锅有不同类型不同香型之说，香鹅掌的香是一种包括多类型的“香型干锅”，名师主厨的火锅底料，用煲足数小时出炉的滋补靓汤，香味异多醇浓，而卤汁所需要的香料达十种，其风味独特，“闻香下马、知味停车”;一语道其文化，纵使食客远离殿堂数十米，也能感受扑面而来的阵阵香味，使人情感顿生，闻得欲醉，韵味无穷。
深圳创富香鹅掌飘香实践操作内容
1.香鹅掌的系统讲述;
2.香鹅掌原料的选购;
3.香鹅掌食材的预加工;
4.香鹅掌制作的基本标准;
5.香鹅掌制作的制作步骤;
6.香鹅掌经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
