课程安排：
| 培训内容 | 蟹黄汤包培训 |
| 课程安排 | 理论学习： 1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批蟹黄汤包技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。 实操学习： 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作蟹黄汤包制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。 |
课程制作：
1、选高筋面粉，冷水和成水调面，反复搓揉，面团光滑有劲，饧面1小时，搓条，放小剂，双手杖擀成四边薄中间厚的汤包皮。
2、制馅。刮尽猪皮肥膘，焯水，刮洗到摸上去无油腻感，备用。
3、老母鸡和猪膀骨焯水洗净，下锅，加水、姜、葱和酒熬汤到肉烂，漏勺捞出，洗净后肉皮放鸡汤锅，煮到8成熟，捞起，绞碎，放鸡汤中，熬到沸腾，去净浮沫，熬到粘稠，盛干净容器，冷却，凝固皮冻，搅碎，备用。
4、新鲜猪腿肉绞碎，加调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻拌匀，制成汤包馅。
3 、包汤包。馅不能包太多或太少，每个汤包折皱要30个以上，封口剂头小，收口紧，不能有裂口，放抹过油笼垫上，在上足气的锅上蒸五分钟即可。
课程产品：
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐：水煎包、破酥包、上海特色生煎、小笼包
