关于呱嗒名字的由来，是因为我们把它吃在嘴里，会发出一种“呱嗒”的清脆声。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。
► 呱嗒培训内容：
A、理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
B、示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C、自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
► 实际操作内容：
1 培训呱嗒原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2 培训呱嗒酱料的选材、配方、配比。
3 培训呱嗒面的制作。
4 培训呱嗒的烘烤制作技术。
5 培训呱嗒附加值材料的加工组合技术。
► 市场利润分析：
每个呱嗒按卖3.5元算(这里取较低值，平均售价只会比3.5元高)，每个鸡蛋灌饼平均原料成本较多不超过1.5元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买300个(没有任何夸大，是完全可以达到的)，日毛利：(3.5-1.5)×300=600元，再减去摊位费、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算，600-100=500元(按中等选址计算，日常费用不会超过100元)，日纯利500元，月纯利15000元，每年按10个月计算年纯利150000元，再考虑一些意外情况较多减掉37000元，保守估计年纯利100000元。
(注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。)
