板栗鸡，一种菜品的名称，使用板栗与鸡肉烹制而成，现在是市场上非常火爆的美食之一。传三国武侯七纵七擒孟获，获降伏。见蜀军伤者众，乃情动，慨武侯之恩德，访凉山医，得山中板栗秘制配山鸡文火烹与伤军服。神效、大康。然后有李姓尚此方经秘制世传至今。据《九州志》记载：初，益州城累筑而不立，龟行究由，知人伤湿，生疾而力微，遂吐栗驮鸡劝服，食者神悦城立也。继者诸葛武侯唤孟获皆山植栗、跑鸡，煮食得益，乃尊为神悦养生板栗鸡。尚德。人建祠颂之。2000年，板栗鸡传人李文虎先生在重庆推出秘制板栗鸡，经多年口碑相传，逐渐得到市场认可。
► 板栗鸡培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。
3、养生板栗鸡底料的识别和配方。
4、养生板栗鸡的加工处理方法和技巧。
5、养生板栗鸡味型的调配方法。
6、养生板栗鸡秘制味碟技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
8、养生板栗鸡主要原材料的好坏识别等。
► 培训优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供永久免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
