羊肉烩面的面条，外滑软内硬实，口感十分劲道。另外，羊肉烩面的配料也十分讲究，有羊肉丁、豆皮丝、粉丝、木耳等多种原料。羊肉烩面一般用特质的大海碗盛装，而且要添入鲜美的羊肉汤。一碗面里，面、菜、肉样样兼有，汤多面爽，鲜香味美，堪称面中上品。
石家庄老灶台教学内容：
1.讲述羊肉烩面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.羊肉烩面的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的羊肉烩面的制作方法与搭配技巧。
5.讲解开心花甲的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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