大家一说到云南的美食，肯定第一反应应该就是云南的过桥米线了。过桥米线是云南食品一朵瑰丽的山茶，所属云南菜系。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成，在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品，它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味、富于营养而蜚声中外。凡是来到云南的中外人士，无不要慕名品尝。
上海恒味过桥米线培训课程内容
需要材料：
鸡胸肉 适量(根据个人爱好添加)，香菇 适量(根据个人喜好添加)，花椒 适量 ，料酒 少量 ，生抽 适量 ，盐 适量 。
米线汤汁： 韭菜 少量 ，浓汤宝 适量 ，白胡椒粉 适量 ，味精 少量 ，豆瓣酱 适量 。
做法：
1.干米线冷水浸泡半小时，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。
2.鸡胸肉、香菇切丁，葱，蒜瓣备用。
3.油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒，随后倒入鸡丁和香菇丁。
4.加入料酒、生抽、盐(一定要加盐，不然卤汁味道会淡)炒一会加水炖一下出锅，卤汁完成。
5.清水烧开米线入锅，碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。
6.米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料，随后米线入碗加卤汁即可，如果觉得太淡就加少许盐。
上海恒味过桥米线培训后期扶持
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。
上海恒味过桥米线培训利润分析
1、无需大投资，只要熟知制作工艺，想干便可以干，是下冈职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求支付门道的合适选择。
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