披萨在全球颇受欢迎，通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成，如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂，饼底会外层香脆、内层松软，混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。那么上海学习披萨制作，推荐去哪？在这里小编推荐上海恒味小吃培训学校。
披萨做法步骤
主料： 高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克、火腿肠3根
辅料： 黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒、3克、蛋黄液少许
做法：
1. 准备好所有原料
2. 用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵
3. 发好的面团排气，擀成圆饼
4. 放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起
5. 把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块
6. 把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟
7. 取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱
8. 放马苏里拉奶酪
9. 逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液
10. 放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可
11. 烤好的披萨切块食用
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