酸辣粉不同于其他的粉，从它的名字就可以看出来酸辣粉要和辣椒酱一起吃才够味。其实酸辣粉起源于雾都重庆，有300多年的历史，是重庆历史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸为特色。红汤薯粉是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。享有“天下第1粉”之美誉，一年四季都可经营。重庆酸辣粉于2004年在深圳一经推出即形成了火爆热卖的场面。公司曾创下单店销售2000碗的历史纪录。使多年来吃小吃要等候、排队、罕见的商业奇迹再现深圳街头。
正宗酸辣粉的粉条晶莹透亮，有很好的韧性而且比较粗。粉条的粗细对口感有着重要的影响，所以酸辣粉必须要粗才好吃。现在人们吃的粉条越来越粗越来越宽，我们平时吃火锅时也放上一些粉丝之类，也有的是红薯粉，但酸辣粉的粉丝更粗更有咬劲。上海培训酸辣粉哪家味道好？上海恒味教让学员自主创业自立门户。
上海恒味教小吃酸辣粉全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到大回报。
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