上海培训新闻

现在北京有许多京味餐馆都经营炸酱面等老北京食品，店内的装修也是老北京的建筑风格，伙计也是对开白小褂，还要像旧时那样喊堂，使人们在这里不仅能吃到的道的北京饭，还能体会到老北京的风俗和文化。炸酱面制作简单

作者:小胡子餐饮

2020.12.17

江西特色瓦罐汤是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之。在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸，四方飘

作者:小胡子餐饮

2020.12.17

奶昔，是一种冷饮系列，夏天的时候十分热销，尤其受到女孩子的喜欢。奶昔，较早是从美国发现的，流传于冷饮店和快餐店。奶昔一本分为机制奶昔和手摇奶昔，一般传统奶昔都是手摇奶昔，属于现做现卖，深受欢迎。奶

作者:小胡子餐饮

2020.12.17

烤鸭脖是一项新型的小吃，是从卤鸭脖衍变出来的。一般人们都熟知各类鸭脖产品，它们的制作手法基本都是卤制的。烤鸭脖以香麻辣为主，外表焦香、里面肉质细腻酥嫩，把骨头嚼碎，细细慢品，口味香辣麻可口，越吃越

作者:小胡子餐饮

2020.12.17

一根面，顾名思义就是一碗里面只有一根面，不断不粘，因此，一根面又被称为长寿面。一根面的特色就在于“一碗一根，一锅也一根，一根面要多长有多长。”一根面面条是比较滑爽弹牙，且越嚼越有味，味道鲜美。一根

作者:煌旗

2020.12.15

海鲜是一种很有营养的食物，味道好，常常会出现在餐桌上，成为饮食中的组成部分。海鲜炒面是以海鲜、面条为主要材料制作而成的，制作简单，快捷方便，很受人们的欢迎。炒面本身就拥有一大批忠实的粉丝，再加上海

作者:煌旗

2020.12.15

沙茶面闽南特色美食小吃，东南亚广泛流行的著名汤料面食。沙茶面的妙处在于用沙茶酱制作汤头。沙茶酱主料是用虾干，鱼干、葱头、蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细使用。沙茶酱熬制成的沙茶汤特别

作者:煌旗

2020.12.15

金牌卤肉面一道很有特色的面食，是近几年才流行起来的一个新品种。卤肉面中的卤肉是经由几十种香辛料和中草药制作而成，口味香郁，口感烂而不柴，鲜香可口。面条爽滑有劲道，配上青菜和卤鹌鹑蛋等，健康营养，美

作者:煌旗

2020.12.15

礼泉烙面是关中特色面食，起源于商末周初，因其易于储藏，方便携带，用热汤冲泡集成面食的独特优点，被周武王选用为军用伙食，因此，烙面被称为“世界最早的方便面”。烙面在礼泉县那是大红大紫，无人不识，无人

作者:煌旗

2020.12.15

怪味面是因其味道又麻、又辣、又甜，还带着一点点酸，让人吃起来感觉到百味交陈，因此被称为怪味面。怪味面面条筋道，汤汁浓郁，重点在于调料上。怪味面的调料分为碗底调料和汤汁调料，碗底采用十几种调味料制作

作者:小胡子餐饮

2020.12.15