上海培训新闻

大馍”也就是把普通的馍(馒头在北方一些地区叫馍)做大，为一般馒头的三四倍大，传说《三国演义》第91回：诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人

作者:煌旗

2021.02.22

口味蟹的起源就来自于小龙虾，前几年龙虾落市了的时候一些老顾客便抱怨没有东西能吃了，于是商家就研制出了口味蟹，据说烹饪方法和做小龙虾完全一样。不到三分钟，螃蟹就在这调料里醉过去了，这时候螃蟹的体内已

作者:小胡子餐饮

2021.02.22

德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃。自古至今，经过几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，已由地方名产成为独树一帜的中华美食，盛名天下，被誉为“神州一奇”。公元1702年，康熙大帝南巡至

作者:小胡子餐饮

2021.02.22

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸

作者:小胡子餐饮

2021.02.22

冰淇淋又称为雪糕，是一种用牛奶、蛋黄、食糖为主要原料按照标准配方制作成的一种冰冻甜品。尤其是在夏天的时候，冰淇淋更为受到欢迎，冰冰甜甜的，吃起来别有一番风味。冰淇淋培训内容：1.学习原材料的

作者:小胡子餐饮

2021.02.22

山东杂粮煎饼是山东的特色美食，其原料是采用五谷杂粮精细研磨而成的，既不是单纯的细粮也不是纯粗粮。制作的时候原料都是带皮壳，因此含有很丰富的粗纤维素，对人体消化由很大的帮助。食尚香传授的杂粮煎饼口感

作者:小胡子餐饮

2021.02.22

天气炎热，很多年轻人都喜欢吃上一碗冰粥，来上一碗西瓜冰粥，情人果冰粥、酸梅冰粥、芒果冰粥、椰果冰粥，让人吃得精神倍儿爽!冰粥五颜六色，五彩缤纷，在炎热的夏日里吃一碗冰粥，清润肠胃并凉爽祛暑，实在是

作者:煌旗

2021.02.19

北京烤鸭如果要想口味更美、菜肴造型更佳，那么就必须在片烤鸭技术上下功夫，片得好的鸭肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如

作者:煌旗

2021.02.19

红油凉拌菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉拌菜。凉拌菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。红油凉拌菜技术培

作者:煌旗

2021.02.19

南京人自古以来以喜食鸭馔而著称，南京有“鸭都”之称和“金陵鸭馔甲天下”之美誉。盐水鸭作为南京的城市名片已成为当地人民馈赠亲友的不二选择和游客到南京来必然品尝的特色食品。现在味之美通过对消费者的喜好

作者:煌旗

2021.02.19