南京煎饼果子培训班哪家好？

　　南京煎饼果子培训班哪家好？煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

　　南京百勺味煎饼果子技术培训在传统工艺制作的基础上，结合现代加工工艺和技术，运用独特的秘制配方，在选料、配料、加工、制作等方面建立了精细化、工艺化、标准化的加工制作系统，使南京百勺味煎饼果子色香味美、外软内脆、入口滑爽，口味独特，品尝者有口皆碑。

　　煎饼果子培训流程：

　　1：面浆

　　1、一步，主要系统学如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作煎饼果子面浆。

　　2、2：薄脆

　　3、第二步，主要系统学如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里重点学掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。

　　4、3：香辣酱

　　5、第三步，主要系统学如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱。

　　6、4：甜酱

　　7、第四步，主要系统学如何使用大葱、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻酱、鸡精等食材制作甜酱。

　　8、5：煎饼

　　9、第五步，主要系统学如何操作使用煎饼炉子煎饼。这里重点学掌握温度、刮饼手法、技巧等知识。

　　10、6：裹料卷饼

　　11、第六步，主要系统学如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼。这里重点学掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。

　　南京百勺味煎饼果子技术培训老师经过多年研发，在传统酱料的基础上增加了新技术，制作的秘制酱料，让煎饼果子的口味更加丰富，增强了创业者的售卖竞争力。老师手把手教学，包括面糊的调制技术，秘制酱料的制作技术，辣椒油的制作，摊煎饼的制作技巧等内容毫无保留传授给学员。一般煎饼果子的培训时间为1-2天左右，学员随到随学，时间不限，包教包会，学会为止。