烧烤培训

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

       （1）培训内容

1.讲述烧烤的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.烧烤的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的烧烤的制作方法与搭配技巧。

5.讲解烧烤的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

       （2）培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述烧烤背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——烧烤培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烧烤制作：

①培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

②培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

③培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

④培训花样水果串的制作和处理方法。

⑤培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

⑥培训无烟烧烤技术。

⑦培训调味盐、调味油配方与技术。

⑧培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

⑨培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

⑩培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

第3天——学员自己练习毕业赠送

（3）学习方式

按照烧烤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。