南京包子技术配方在哪里可以学?关于包子发酵,包子面团制作好后,将进行第一次发酵,将包子盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至两部大。发酵好后再将面团擀开,馅料包制,再进行二次发酵。 学包子制作其中最难的一点就在于发酵上,因发酵受到温度的影响。所以,即使你掌握了夏天发酵的技巧,冬天你也不一定能发酵成功。 要想做好包子,还是需要到专业的包子培训班去进行深造学习。
包子做法
面粉加酵母和水和成面团,放在温暖处发酵至两倍大,茄子去除硬头。
先切成丝再切成粒,加适量盐揉茄子粒,加入肉馅,加入适量油和盐搅拌均匀。
将剂子擀成中间厚两边薄的皮,包入茄子馅。
放入蒸屉中,水开蒸15分钟即可。
一个美味的包子具有哪些特点呢?
(1)口味:调味合适,咸鲜适中,馅料鲜嫩,适量卤汁;
(2)造型:15个花褶以上,无破品,脱底,破裂现象;
(3)选材:食材精致,火候得当,口感松软;
(4)色泽:洁白光亮,发酵正常。
南京包子技术配方在哪里可以学?欢迎到南京百勺味小吃培训基地,南京百勺味长期从事餐饮新品的研发、创新,以手把手、一对一,小班教学,全实践操作的培训模式,按照学员需求进行量身定做培训计划,切合实际的市场经营理念,坚持诚信教学,保证品质,共创社会价值;全天候接受小班报名,滚动式开班,专业技师手把手教学的教学理念,多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才,并建立起完善的服务保障体系。如果有意向学习,可以直接联系我们。