麻鸭面采用秘制熬的高汤，选用鲜猪骨、鸭架鸡架与养生中草药一起文火熬制而成，将肉中精华混入汤中，使汤味厚重而保持原香，汤鲜味美，韵味无穷而兼具养生。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的绝佳良品，同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱。
麻鸭面是河南滑县道口镇的地方特色美食，在滑县当地及豫北地区颇有声誉。麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之功效。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的绝佳良品，同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱。
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实践操作内容
1.麻鸭面的系统讲述;
2.麻鸭面原料的选购;
3.麻鸭面食材的预加工;
4.麻鸭面制作的基本标准;
5.麻鸭面制作的制作步骤;
6.麻鸭面经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
以上就是关于麻鸭面培训的内容，想要学习正宗的麻鸭面技术以及其他各种餐饮技术，欢迎来南京顶正小吃培训学校我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。
