慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

       （1）培训内容

1.讲述慕斯蛋糕的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.慕斯蛋糕的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的慕斯蛋糕的制作方法与搭配技巧。

5.讲解慕斯蛋糕的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

       （2）培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述慕斯蛋糕背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——慕斯蛋糕培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成慕斯蛋糕制作：

①慕斯蛋糕的系统讲述;

②慕斯蛋糕原料的选购;

③慕斯蛋糕食材的预加工;

④慕斯蛋糕加工的基本标准;

⑤慕斯蛋糕加工的工艺步骤;

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

（3）学习方式

按照慕斯蛋糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。