建议一：选址很关键
在工人路和伊河路交叉口，西餐店小有名气，老板李女士分析“生意不错”的原因是：该店附近的学校、菜市场带旺了人气。李女士认为，开西餐冷饮店选址很首要，一定要选择一个人气比较旺的方面。
西餐店的李先生也认为，选址是开西餐冷饮店的关键，选择一个好店址，经营就成功一半。他的选址经验是，尽可能选择比较大的商圈、学校或社区等人员密集的场所附近开店，还应该考察竞争对手的情况。
建议二：味道尽可能本地化
接受采访的几名老板都不约而同地表示，味道是吸引顾客光临的法宝。李先生说，几个汉堡炸鸡店失败的原因主要是“水土不服”，产品是从外地引进的，没考虑郑州消费者的口味，因此不被消费者接受， 终导致失败。
南阳路岳寨市场的西餐店的赵女士认为，西餐冷饮店生意好不好，跟选料密切有关，有的西餐冷饮店开始用的原料都是名牌，后来为赚取更大利润使用便宜的原料，是导致失败的一个首要原因。她提醒投资者，选料时一定要选择质量好的产品。
建议三：服务和促销
开西餐冷饮店服务态度要好，还应该经常促销。西餐的促销办法是，消费一定金额赠送手贴画、钥匙扣等小礼品。李先生主要根据节日的变化来变换促销办法，情人节、儿童节、国庆节等节日都促销，以吸引顾客的眼球。如圣诞节时，在店门口和店里粘贴圣诞老人头像，让员工扮圣诞老人，增添欢乐的节日气息，平时采用购买某种食品送饮料的办法，对过生日的消费者适当优惠。
