红焖羊肉的制作讲究：选用鲜嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同时又无中药味。红焖羊肉的特点是：上口筋、筋而酥，酥而烂、肉香不腻，汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便长期食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。
红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说：“药补不如食补”这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
红焖羊肉店是一个不断创新的品牌，根据不同的季节和消费者的饮食习惯，红焖羊肉店精心推出了羊蝎子火锅，鸳鸯鱼羊锅，夏季增加小锅涮肉及烤羊肉串，烤羊排、烤羊腿等多种美味，不管是哪一个年龄层次的消费者都可以在这里找到自己心仪的美食，一年四季都可以轻松获利。
正宗红焖羊肉培训课程：
1.红焖羊肉火锅的历史介绍以及特色特点、市场卖点介绍。
2.红焖羊肉火锅所需原料羊肉的选择、采购、加工、处理、存放方法与技巧。
3.红焖羊肉火锅所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制。
4.红焖羊肉火锅高汤熬制方法与技巧。
5.红焖羊肉火锅制作全过程及制作技巧传授。
6.学员实践红焖羊肉火锅的制作及管理流程及制作注意事项。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作，熟练操作流程。
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