肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
课程安排：较好步：师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。第二步：学员亲自操作，师傅旁边指导。第三步：学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步：理论指导开店经验及相关注意事项。第五步：提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
昆明顶正肉夹馍培训：
一:各种原料的认识和选择;
二:肉类的刀法和初处理;
三:各种产品的配方及实践;
四:各种口味的调整和做法;
五:餐饮的购买和使用.
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