朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是，烙饼卷肉，吃的时候没有锅。 起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进， 朝天锅于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为"中华名小吃"、"山东名小吃"。
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批朝天锅技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作朝天锅制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
课程制作：
1.猪大骨用开水焯去血水，加八角、姜块(拍松)和煮肉辛香料煮开，撇去浮沫，加盐、糖和料酒，煮到肉熟。
2.碗内放切碎葱末、香菜末、花椒面和味精，冲入骨头汤，用单饼卷喜欢的食材即可。
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