开一家店铺，最重要的就是利润与成本的关系，开店肯定是向赚钱的，而成本过高，不要价钱上去了，但是这样消费者肯定也不可以，要不就降低利润，但是这样经营者肯定也不乐意。更有些黑心商家，通过劣质材料，来赚取高额的利润。这样的做法不仅还己更加的害人。是万万不可取的。
开一家蛋糕店，只要我们学会了有效的控制成本，还是能提高利润的比例的，所以我们要学会如何控制成本。
随时店铺的租金和人员工资的上涨，固定的成本支出肯定是没法压缩了的，所以我们就要从其他地方入手，在烘焙过程中，由于操作不当导致的原材料和水电费等等浪费时有发生。所以我么可以从这些容易导致浪费的地方入手，有效的控制不必要的成本，那马，我们要如何控制呢?接下来，就和鲁昂烘焙培训学校小编来看看怎么做：
一、对于一些制作过程中剩余的材料，比如：蛋糕的角料，边角我们就可以加以利用，合一做成美味的小甜点或者饼干等等，而不是把它浪费掉，除了蛋糕的剩余，还有就是制作工具，对于废弃的制作工具， 可以回收，或者作为烘焙设备的展示，还有衬托气氛的功效哦。
二、对于原材料的采购，要做到货比三家但是也不能用廉价的食材，对于食品的原材料，不宜一次采购过多，以免造成浪费。
三、水电费的节约，因为烘焙食品使用的水电费比较多，所以我们要合理的安排生产计划，要做到既保证品质，又能避免浪费。
四、对于蛋糕制作原材料的比重，不要随意更改，以免造成的设备故障和损坏。
五、张贴节约宣传语，培训员工的节约意识，可以定期给予一些奖励措施，让员工能够体会节约带来的好处。
想要节约成本，我们就要从小事做起，从细节做起，控制好不可控成本，从而提高蛋糕店的利润。
