酸豆角是指腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豇豆包食材：
馅：肉末400g 酸豆角400g 老抽1勺 鸡粉1勺 食用油1勺
面皮：面粉500g 水250g 酵母5g 白糖10g
► 酸豇豆包的做法步骤
1. 发面，称好所需材料
2. 水加入面包机里加入面粉、糖、酵母，调一个和面程序
3. 和好面后，将面按揉成型
4. 面盆擦些油，面团放入喷少许水，烤箱盘装热水，蒸托上放面盆，不要直接将面盘放热水里，会烫死酵母嘀。烤箱调发酵38度100分钟。
5. 锅里放油，将猪肉放入炒熟
6. 倒入酸豆角，调好味，太酸的话加些糖中和一下，自己酌情调味
7. 100分钟后看面团是否发起，用手按一下面团不回缩，即完成发酵。
8. 揉面消气
9. 分成剂子大约25个，可用些手粉
10. 擀成中间厚四周薄的面皮
11. 中间放上肉末豆角包起
12. 放在蒸笼里
13. 开火烧热水，关火二发，大约15分钟。
14. 大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可
► 酸豇豆的操作内容
1.专业老师实战示范，讲解做法;
2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;
3.学员练习、老师现场辅导;
4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理;
5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
► 我们培训的优势
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
