山东杂粮煎饼起源于煎饼果子，煎饼果子是属于天津的有名小吃。因为杂粮煎饼香脆可口，容易消化，因此无论男女老少，都爱吃它。正宗的山东杂粮煎饼配方里面放置多种菜，可以根据不同顾客的需求来防止，营养也是十分丰富。杂粮煎饼不仅可以补充多种维生素，还有助于肠胃消化，近几年来，风靡全国。
而对于新手来说，杂粮煎饼遇到的首要问题就是：面糊该怎么做？都知道，杂粮煎饼的皮的制作最为重要，口感好不好，主要就体现在皮上。佳肴汇饮食文化传播张老师专注杂粮饼制作十余年，有着丰富的实操经验，培养了全国无数的学员。今天，就由张老师来分享下杂粮煎饼的面糊制作。
将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合，然后用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水，用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把准备好的水用完，这样才能制出好吃的杂粮煎饼。
杂粮煎饼制作好了，在学校附近，菜场、路口、街上开上一家杂粮煎饼店，想不发财都难。去年佳肴汇饮食文化传播有限公司学员李先生在水果湖附近摆了一个摊子专门卖杂粮煎饼，就一年赚了30多万。李先生下一步的目标就是把店子做大，开多家连锁店。
