济南水煎包哪家味道正宗？

　　济南水煎包哪家味道正宗？水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。主要食材为猪肉，精粉，加以韭菜，酵面等调料;具有脆而不硬，香而不腻等特点。下面就和小编一起看看吧。

       培训做法

　　材料：面粉、水、酵母、蒜苔、五花肉、粉条、盐、生抽、蚝油、五香粉、香油、食用油

　　做法：

　　1、和面，把1000克面粉里放3克酵母，一点点的加温水和成光滑的面团，发酵2小时;

　　2、准备陷料：把新鲜蒜苔洗净切碎备用;

　　3、把五花肉切丁备用;(我用的是熟的五花肉，所以不同腌制了，如果用的新鲜的猪肉，切丁后用料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、香油拌匀腌制10分钟入味)

　　4、把粉条用热水泡软切碎;把以上三种材料放在同一个盆中;

　　5、菜陷里放香油、食用油、少许盐、蚝油、生抽、五香粉拌匀待用;

　　6、面团发好了，像蜂窝状;

　　7、把面团揉匀，排出空气，搓成长条，再揪成大小均匀的小剂子，大约是平常包包子的一半大小就可，水煎包包小了好熟;

　　8、把小剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚两边薄的小圆饼;

　　9、放入馅料，开始包包子，包子的形状随便怎么包都行，只要自己喜欢就好;

　　10、把包好的包子放在温暖的地方2次发酵30分钟;

　　11、半小时后，平地锅烧热，放少许油，放小包子;

　　12、待小包子底部煎至金黄后就加面粉水(大约半碗水，一小勺面粉混合均匀)，没过包子一般就行;

　　13、盖盖子，中小火慢煎，待水分收干后包子也就熟了(大约需要15分钟);

　　14、把盘子倒扣在包子上，一手托着盘子，一手把锅倒扣过来，水煎包就顺利的移到盘子里了，是不是很漂亮啊!

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