欧包相信很多人都吃过,酥脆松软,口感是非常棒的。晚上把黑米加入欧包是怎样的体验呢?想不想来试试,有Q感的欧包值得一试,接下来就很随意里永烘焙培训小编来学习如何制作吧!
首先我们来看看制作黑米欧包的食材:新良面包粉400g、黑米粉200g、植物油30g、酵母粉5g、盐8g、温水270ml、鸡蛋一个;
接着,我们开始制作吧!
1.首先把制作欧包的面团,按照液体粉类,其他的顺序放进面包机,然后启动和面程序,大约揉30分钟左右。鸡蛋先就一点,后面刷面包用;
2.揉好面团之后,启动发酵程序,时间2个小时左右,等面团发酵到两倍左右大的时候,我们就把面团取出,然后拍打揉搓面团,排出里面的空气;
3.等排好空气之后,我们把面团揉搓光滑,然后分成等分的小面团。然后把每个小面团揉搓均匀,揉个几十下,然后均匀的摆放在烤盘上;
4.接下来是面团的二次发酵,我们可以直接在烤箱里进行,将烤箱的温度设置为35度,然后将烤盘放入烤箱,发酵10分钟;
5.等到小面团发酵到一倍半左右发现的时候,我们取出烤盘,然后用剩余的鸡蛋液刷面团,接着再用刮刀在面团上划出自己喜欢的图案,在撒一些面粉;
6. 将烤盘放入烤箱,温度155度,烘焙半个小时;
充满蛋香的黑米欧包就做好了,外皮酥脆,里面松软,怎么能不爱呢?
(提交后,学校老师马上给您回拨)