蛋糕的培训

蛋糕的培训班

学习周期：小班循环授课，学生学会为止。

培养目标：蛋糕的培训班旨在培养全能蛋糕制作师，掌握专业技能，能够自主创作新品，独当一面。

前景展望：根据报告显示，西点在未来行业发展中将会越来越好，西点培训中蛋糕的培训也是呈上升趋势，想报蛋糕的培训班学习裱花课程在未来就业也会比较容易。

课程内容

蛋糕的培训班

鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等；

蛋糕花边：婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮；

蛋糕抹胚：方胚、直胚、圆胚、心形胚等制作学习；

工具使用：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等；

法式慕斯：芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等；

韩式裱花制作：韩式裱花花朵的学习制作，包括玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、向日葵、大丽花等多种花型；

翻糖蛋糕：翻糖蛋糕糖皮的包覆等；

巧克力造型：创意塑形（叶子、椰子树）、铲花塑形（皇冠、扇子、烟卷）、网格环形巧克力、模具塑形（麻将、双色生日牌）、特种造型（巧克力碗、巧克力笼）。