咖啡师奶茶精英培训

咖啡师精英班课程  

KD  

一.杭州酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。  

承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作  

二.【学校课程设置及收费标准】  

课程优惠价  

原价5800元优惠价4980元、课程24天包学会  

三.【招生对象及报考条件】  

对咖啡制作感兴趣或想咖啡西点蛋糕创业的学员  

四.【报名须提交的材料】  

1、持本人（身份证复印件1张）（1寸照片2张）  

2、报名时填写报名表  

3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。  

五.【课程时间安排】  

周二到周日，周一休息一天。上午9：00-12：00下午13：30-17:00  

咖啡师精英课程  

第一天：正确掌握常见咖啡器具（法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等）的使用方法与注意事项。  

第二天：咖啡豆的认知.制作手冲咖啡。  

第三天：制作虹吸壶器具，制作花式咖啡（皇家咖啡.爱尔兰咖啡.维也纳咖啡.奶香咖啡。  

第四天：制作法式滤压器，制作花式热咖啡：卡噜哇咖啡.香榭咖啡.贵妇人咖啡.春意盎然咖啡。  

第五天：制作法兰绒.制作花式冰咖啡：冰拿铁.冰卡布.冰摩卡.维也纳冰咖啡.特调冰咖啡。  

第六天：制作比利时皇家咖啡壶.制作花式冰咖啡：墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.诺曼底冰咖啡。  

第七天：咖啡师水吧课程（第一章）  

一．咖啡机分类  

1.单头双头  

2.电控手控  

3.家用商用  

4.全咖啡与茶咖机  

5.进口.国产与台湾产.合资  

二．咖啡机原理  

全方位的介绍咖啡的各个部件以及每个部件的功能  

三．咖啡机的正常使用  

1.介绍咖啡在正常使用中的一些参数以及与萃取咖啡的关系。以及如何使用咖啡机做出一杯完美的浓缩咖啡。  

四．咖啡机的日常保养  

怎么样正确的对咖啡机进行日常的清洁，哪些部件需要保养。  

五．咖啡机日常使用中遇到的小故障与排除方法，咖啡机日常使用过程中常见的小毛病，以及解决方式。  

1.挂上手柄后咖啡机不出水。  

2.蒸气杆蒸汽太小。  

3.出热水速度太慢。  

4.磨豆机不磨豆。  

5.咖啡机底部漏水。  

6.咖啡机不能定量  

7.萃取咖啡时异响。  

8.咖啡机静止时有漏气的声音。  

9.做咖啡时从边上渗水。  

第八天：正确掌握常见咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用方法与注意事项，萃限意式浓缩咖啡。  

第九天：制作意式花式咖啡：卡布奇诺.拿铁.摩卡咖啡.焦糖玛琪雅朵.美式咖啡.康宝兰。  

第十天：制作意式花式咖啡：玫瑰情怀.鸦片咖啡.提拉米苏咖啡.抹茶w拿铁咖啡.红丝绒拿拿。  

第十一天：制作意式花式冰咖啡：意式冰淇淋咖啡.萝丝贝瑞冰咖啡.焦糖玛琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情怀冰咖啡.提拉米苏冰咖啡。  

第十二天：奶茶制作：原味奶茶.珍珠奶茶.港式奶茶.布丁奶茶.桂圆红枣奶茶.红豆奶茶.鸳鸯奶茶.奶绿.烧仙草奶茶.奶盖奶茶。  

第十三天：冰沙制作：芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫罗兰冰沙.芒果酸奶冰沙.奇异果冰沙.抹茶水果冰沙.蓝莓冰沙.香草咖啡冰沙  

第十四天:鲜果茶饮制作：鲜柠檬汁.金桔柠檬汁.柠檬养乐多.霸王柚。  

第十五天:奶昔.奶盖制作:香蕉奶昔.芒果奶昔.草莓芒果果昔.红心火龙果凤梨果昔.草莓凤梨渐层果昔.苹果草莓果昔.咖啡奶昔.海盐奶盖红茶.乌龙茶奶盖.茉香绿茶奶盖.四季青茶奶盖.海盐奶盖做法.芝士奶盖做法。  

第十六天:水果茶.花果茶制作：新鲜水果茶.韩国柚子茶.桂圆红枣.金橘茶百香果水果茶.多味水果茶.  

第十七天：水果拼盘制作:西瓜.橙子.火龙果.香蕉.哈密瓜.苹果.梨.圣女果等等  

第十八天：制作华夫饼。  

第十九天：咖啡师水吧课程（第二章）  

一．水吧设备的尺寸，以及型号的选择。  

咖啡机蛋糕柜制冰机开水机平冷操作台  

二．净水器的选择与软水器的使用。  

净水器的重要性软水器的作用以及怎么活化。  

净水器的分类  

1.Ro  

2.爱惠普-小钢炮  

三．水吧必须品的摆放  

1.咖啡机的位置2.制冰机的位置  

3.平冷操作台的位置4.垃圾桶与水池不能少  

四．水吧的布水布电.  

1.电的功率要够（线路与多粗）  

2.插座的数量要够（尽量不使用插线板）  

3.水路的中央水处理系统的排污.  

4.下水系统的排污.  

五．水吧的常用设备的保养与使用注意事项.  

1.制冰机的使用与故障.  

2.冰箱的使用与技巧（管冷的不能贴冰箱壁，风冷的不能挡进风口.冰箱要通风不能挡住前方.)  

3.蛋糕柜.使用除雾,定期清洁蒸发器.  

4.冰沙机,不能买塑料，磨菇头的，不能过载.  

5.开水机有条件的最好用软水.  

6.吧台的动何与新产品  

第二十天：咖啡豆杯测  

第二十一天：冰淇淋制作：手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋.手工制作草莓冰淇淋手工制作玛格丽特冰淇淋.机器制作香草冰淇淋.机器制作香芋冰淇淋.机器制作蓝霉冰淇淋。  

第二十二天：鸡尾酒制作：螺丝刀.蓝色夏威夷.特基拉日出.自由古巴.金汤力.青草蜢.长岛冰茶.天使之吻.B52轰炸机.等  

*报名后请注明您的姓名及联系方式，以便我们联系您  

Q:课程适合零基础的学生吗？  

A:课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题！  

Q:每一期的课程都一样吗?  

A:我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。  

Q:能得到什么?  

A:指导购买正确的设备；精心设计的食谱；举一反三的创新思路；识别不同材料的能力；结识来自不同地区的朋友。  

备注  

1.我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费再学  

2.外地学员可以报销100％的动车硬座，高铁50%，50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）