大肠包小肠的独特之处在于对食材的处理以及对风味的把控,所用的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。大肠包小肠的经营过程中,还可搭配炒菜,不仅可以吃好吃饱,还相当经济实惠。许多观光游客来台湾旅游,对此道内涵丰富又实在的美味小吃都会赞不绝口。
大肠包小肠培训内容：传授大米肠制作技术、小肉肠制作技术、辣味肠制作技术、黑胡椒肠制作技术，成品制作等全套技术。老师手把手培训，随到随学，包教包会。
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总校地址：新乡市道清路和振中街的交叉口
分校地址：山东济南市天桥区小清河北路
乘车路线：新乡市火车站乘坐三路 十一路公交车到公交三公司站下车即到（电话提前联系学校有班车接送学员）
河北校区：河北省石家庄
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