凉糕培训

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。  

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。  

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。  

【凉糕培训内容】  

1、食材明细：

凉糕粉、温水、红糖粉、水  

2、简述流程：

凉糕粉与温水混和调匀，将化开的凉糕粉液体静置。

清水烧开，兑入静置好的凉糕粉液体中搅匀，然后将搅匀的凉糕粉液体倒入锅中，和锅中开水拌匀煮。

过程中不断搅拌以免糊锅，煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏，

半碗红糖粉半碗水拌匀煮开，不断搅拌，待红糖水变黏稠即可取用，冷却凝固的凉糕放上红糖水。

注：以上凉糕制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。  

【课程安排】  

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加凉糕培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个凉糕小店。当然你也可以买个小吃车，进行流动经营。