重庆鸡公煲培训

鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。我们对传统重庆鸡公煲秘方进行改良，采用了大蒜，草果，白寇，丁香，沙仁，豆寇，桂圆，大料，姜，葱，秸梗，香叶，枸杞，枣，盐，味精，胡椒粉，鸡精等几十种上乘健康调味品，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。

前景介绍

重庆鸡公煲的配方是在本家族上百年的历史传承中口口相传，通过后代的不断发掘，整理与实践。又根据二十多位川菜和徽菜特级大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的反复配料试验，使它融合了川菜和徽菜两大菜系的不同特点，由48种上等香料，中草药和调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具备经典独特口味的秘制川辣王重庆鸡公煲系列酱料。用专用川辣王重庆鸡公煲酱料对上等仔鸡进行腌制，并在专用煲中按客人的不同口味和要求现场烧制成各种口味。其口感嫩滑爽口，香味扑鼻，尝后余香绕唇、三日而不绝。同时我公司也根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公产品所无法比拟的。

培训内容：

烧鸡公类：特色烧鸡公 ★香辣烧鸡公 ★麻辣烧鸡公 ★原味烧鸡公 ★五香烧鸡公等

其他鸡公类：烧鸡公两吃 ★烧鸡公三吃 ★干锅鸡公仔 ★五香鸡公煲 ★鸡公粉丝汤等

吃完涮菜类：涮牛肉类 ★涮猪肉类 ★涮海鲜类 ★涮菌菇类 ★涮豆制品类等(教6种味碟)

培训课程：

主料、辅料的选择认识、初加工方法。

培训烧鸡公香料的搭配比例。

培训飘香油、高汤的的制作及保存。

培训烧鸡公的制作方法及火候掌握。

培训鲜汤、酱料制作，保管及存放。培训承诺：

包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

我们培训有各种小吃，中餐，夜宵，卤菜，凉菜，烤鱼，烤鸭，牛肉汤，麻辣烫，酸辣粉，炸串，花甲米线，烧烤，脆皮鸡米饭，等等?

培训保障

1、签订培训合同，包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

5、保证学员能够完全掌握核心技术;

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术

【培训内容】

1.讲述鸡公煲的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.鸡公煲的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的鸡公煲的制作方法与搭配技巧。

5.讲解鸡公煲的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【郑重承诺】

1：让大家反复练习掌握核心技术，学会操作为止!

2：学习期间一次性收费，不再收取其他任何费用

3：一人交费两人学习，男女宿舍均有提供

4：学习签订正规培训合同，在家做不好随时再来学习