贵阳正宗蒸菜系列培训班

　　贵阳正宗蒸菜系列培训班，贵阳特色小吃——川菜学习。食尚香餐饮培训班就是好的领羊人。很多人想要到川菜菜馆就是因为想吃四川的辣菜和四川特色小吃。如果一些人只靠这个名字自信人们来消费，而没有真正的手艺，那么他的菜馆将会很快的倒闭，因为他没有接受过四川特色小吃培训，就做不出来特色小吃的味道，他们知识盲目的放辣椒而已。他们不知道，川菜不仅仅只有辣的特色，还拥有其他的味道特色，学习正宗的川菜味道，就来食尚香考察了解吧!

　　【培训内容】：

　　1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。

　　2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.蒸菜主料的配制及方法。

　　4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

　　5.各种蒸菜搭配制作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.设备器具采购途径和要求。

　　【蒸菜品种】：

　　1、鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);

　　2、腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);

　　3、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;

　　4、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等;

　　5、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆6、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;

　　7、蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

       以上就是“贵阳正宗蒸菜系列培训班”的全部内容了，学正宗蒸菜系列技术就去贵阳食尚香小吃培训中心，如果有意向学习，赶快联系我们吧。