肥肠粉说起来和酸辣粉也有相似之处，都是用的红薯粉做的，不过肥肠粉跟酸辣粉比肥肠粉就比较高大上了，因为肥肠的处理也是非常讲究的，比酸辣粉的制作流程要负责一点，味道不用说了，经过卤制、红烧的肥肠显得格外诱人，汤汁也带着红烧的香味，加上一小搓香菜，别提多好吃，不过香菜这个也是见仁见智的，有的极爱，有的却极讨厌，肥肠其实也是的，不过处理的好的肥肠没有其他异味，能接受的人也很多，不然为什么肥肠粉会那么受到欢迎呢，是吧!
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实践操作内容
1.肥肠粉的系统讲述;
2.肥肠粉原料的选购;
3.肥肠粉食材的预加工;
4.肥肠粉制作的基本标准;
5.肥肠粉制作的制作步骤;
6.肥肠粉经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
