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2018-05-12 07:39

开餐饮店不要急,首先要做好市场调查

作者:网友投稿
阅读: 262次
时间: 2018-05-12 07:39

  不管是在战场还是在商场,“不打无准备之仗”都是制胜的法宝之一,开餐馆也是这个道理。开餐饮店不要急首先要做好市场调查。在开店之前,你应该先做好市场调查工作,在这里,推荐大家使用两种比较简单的调研方法:询问调查法和观察调查法。前者指通过设计简单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查。后者主要是在不面向当事人的情况下,暗中对调查对象进行直接观察。
 

餐饮店市场调查
 

  通过市场调研,我们可以尝试做一些最初的计划,比如估算开业日期餐馆座位数人均消费额,同时准备选择最佳的位置。而学会了这些调查方法以后,我们就可以对许多相关联的因素进行深入细致的分析了。
 

  你要调查的内容应包括:
 

  首先,调查分析选择开店地区的市场大环境。比如当地的经济发展水平,政府对餐饮业的法规、政策、税收及其他规定,当地的风俗习惯、交通、气候情况等,为自己的餐馆找准定位。
 

  其次,调查分析潜在的客源情况,以便确定经营项目。潜在的客源情况主要包括:消费者希望你开什么样的餐馆?消费者希望你的餐馆经营什么?适合本地消费者的营业时间是什么时候?本地消费者的消费水平如何?女士对餐馆服务的影响如何?少数民族分布情况及饮食有何特点?消费者对娱乐有何要求?
 

  最后,调查分析自己的竞争对手。要想做到“百战不殆”,必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店有一个全面的了解与分析,最好能掌握它们的价格设计与菜单设计。同时,还要分析竞争对手经营成功或是失败的原因,以确定和调整自己的经营策略。此外,还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手,总之,要尽可能保证自己在竞争中处于优势地位。开餐饮店投资相对较多,切勿心急,首先要做好市场调查。

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