蛋糕，一般都比较多脂，今天，鲁昂烘焙培训学校小编小编教大家制作一款低糖低油的戚风蛋糕，希望大家能喜欢，接下来，就开始制作吧。
首先，我们来看看原味戚风蛋糕的制作材料：鸡蛋5个、低粉85g、玉米油40g、牛奶50g、白糖50g、柠檬汁几滴;
接下来，开始制作：
1.正式做之前，我们需要做一些准备工作，首先把制作蛋糕需要用的模具清洗干净，清洗干净之后再用厨房用纸，把模具擦干净，然后把制作材料用称称好。
2.把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离，装到无水无盐的盆里;
3.把牛奶和玉米油混合在一起，倒入盆中，然后再用打蛋器混合搅拌，直到混合型融合;
4.用打蛋器把蛋黄打散，然后再把蛋黄和和第二步的牛奶混合型混合均匀，然后用打蛋器把混合型打至光滑无颗粒的状态，接着把低筋面粉过筛，然后加入混合物;
5.把混合物用翻拌的方法混合，直到把蛋糊搅拌光滑细腻，接着再把保鲜膜把盆包好;
6.把烤箱预热到170度;
7.接下来是对蛋白的打发，现在蛋白里加几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发，把白砂糖分三次加入到蛋白里，每次加入都要搅拌均匀，低速打发蛋白，直到把蛋白打发到有纹路，再最后加入白糖，低速打发，打发好之后，提起打蛋器，有尖角直立，蛋白就打发好了。
8.把刚才用保鲜膜包好的蛋糊拿出来，然后用刮刀划两下，接着分三次加入蛋白霜，用翻拌的方式翻拌蛋糊，然后搅拌，直到搅拌到无颗粒细腻的状态，就搅拌好了;
9.接着把准备好的模具拿出来，把蛋糊倒入模具，装好之后，上下晃一下模具，把气泡震出来，然后把模具放入事先预热好的烤箱，温度150度烘焙65分钟左右;
10.等到蛋糕烤好了，我们等到放凉之后就可以脱模了;
好吃的，而且低糖低油哦，特别适合爱吃蛋糕的你，赶紧行动起来吧，制作好吃健康的戚风蛋糕。
