盖浇饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。炒饭快速、便捷也成为一种时尚小吃。
花菇鸡翅盖饭、咖喱牛肉盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、台湾卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖饭、红烧猪脚盖饭、土豆烧鸡块、土豆烧肉、土豆炖肉排、鱼香茄子、水芹香干炒肉丝、青椒肉丝、牛腩炖西红柿、宫保鸡丁、红油肚丝、另授特色炒菜和汤等等
①盖浇饭材料认识和选用，及采购;
②盖浇饭与炒饭基础理论知识;
③盖浇饭制作设备、工具的选择和采购;
④盖浇饭各种调料与配菜的认识及采购技巧;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节，盖浇饭与炒饭的制作技巧;
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
1：配制配菜
主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。
2：原料处理
主要系统学习盖浇饭等食材的处理方法、技巧等知识。
3：炒制食材
主要系统学习盖浇饭食材的炒制方法。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放配菜、放佐料等知识。
1、手把手实操教学，包教包会，学会为止，学员反复实际动手操作，学到满意为止，方可毕业。
2、学员在学习期间，食为先毫无保留的传授餐饮项目全套制作流程、技术、配方。
3、免费品尝，专业开店指导，专业技术升级。
4、学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用、中餐费用、资料费用，以及三年内技术免费升级费用，学习中途食为先不以任何形式收取学员任何费用。
